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詳細資料ISBN：4712972651017 叢書系列：行動食譜 規格：平裝 / 168頁 / 15 X 19 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 肉類料理篇 除非是特別的用餐習慣，否則餐桌上少不了肉類菜色，但肉類要如何烹調才會更嫩更好吃？如何配色才會均衡又美觀？你不可不知的人氣肉類料理，翻開本單元一學就會！ 海鮮料理篇 海鮮、河鮮種類繁多，料理方式多樣百變，該怎麼處理才能享受澎湃鮮甜好滋味？其實只要掌握烹飪訣竅，海鮮料理並沒有想像中的難，想吃得豐盛又滿足，翻開本單元立即嚐鮮。 蔬菜料理篇 青菜怎麼炒才不會變黃又好吃？是否覺得蔬菜的味道太清淡？還是料理方式缺少變化總是千篇一律？翻開本單元，你會驚豔發現：疏菜料理原來也可以讓人胃口大開、欲罷不能！ 蛋類豆腐篇 蛋與豆腐軟嫩香醇的好滋味，往往都是記憶中最熟悉的美味，但怎麼烹調與調味才好吃？翻開本單元，最簡單的醍醐味通通告訴你！本書特色 簡單的家常菜，往往都是最美味的經典好滋味。但琳琅滿目的菜色到底要怎麼下廚與配菜，對較少進廚房的新手們，總有一些些莫名的擔憂與恐懼。這次我們要告訴大家簡單易學易懂的家常菜烹飪原則，讓你第一次下廚就成功上手，輕鬆面對美味料理，不再束手無策。 本書特挑選150道最適合新手想學或小家庭的家常菜，以食材區分為「肉類料理」、「海鮮料理」、「蔬菜料理」、「蛋類豆腐」四個單元，只要學懂訣竅小祕訣，即使是初出茅廬廚房新手，也能烹調出一盤盤下飯好滋味。 |
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資料來源：博客來
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